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Picualia 500 ml
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AOVE Variedad Picual. Cosecha 2018/2019, alta gama (500 ml). Extracción mecánica. Premio Jaén Selección 2021
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Premio Jaén Selección 2021
| Cata hedonística | |
| Fase Visual: | Color verde con ligeros tonos amarillos, untuoso, con cuerpo y con aspecto muy brillante. |
| Fase Olfativa: | Frescor con intensidad media-alta de frutado con predominio del verde. Se aprecia claramente la hoja en combinación con notas a hierba recién cortada a la vez que aparecen descriptores frutales como el plátano o la higuera y destacando aromas a planta de tomate y menta. |
| Fase Gustativa: | Por su textura sedosa, su entrada en boca es agradable. Se vuelven a apreciar nuevamente los atributos detectados en nariz, incluyendo algunos más como la alcachofa y el trigo verde, con sabor fresco, frutal y verde. El amargo y el picante están presentes con firmeza en buena medida, es decir, intensidad media y sin sobrepasar al frutado de aceituna, destacando el matiz de hierba buena y clorofila que envuelve toda la cavidad bucal e invade la vía retro-nasal dejando un post-gusto largo y confiriendo astringencia al final. |
| Aspectos Sensoriales: | Aceite equilibrado en frutado, aromas, picante y amargo a la vez que es complejo por la variedad de matices y armónico por el equilibrio de estos, por lo que en la valoración global es un aceite elegante. |
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